这些市井烟火的慈溪传统早餐,让你吃一周都不重样
让你心心念念的早饭,是什么?
是马家路老街上的羊肉豆浆?
是老龙山中学旁的大饼包饭?
还是白沙老街的肉饼子面?
在慈溪,叫醒人们的不是闹钟,
而是他们内心惦记着的清晨味道。
晨起
在慈溪街头巷尾,
美味早点已经烟火升腾,让人垂涎三尺,
还不赶紧跳出被窝,打开这元气满满的一天!
粢 饭
粢饭绝对是慈溪早点的扛把子之一,软软糯糯的口感,丰富的配菜,吃下去超满足,一个粢饭团搞定一上午,绝对是早点中的战斗机。
慈溪的粢饭团以糯米饭为主原料,有些用的还是黑糯米哦,然后在其中裹入油条、榨菜、盐、咸菜、里脊肉、香肠、肉松等等卷捏而成,大大的一团,一口下去,油条的香脆、榨菜的咸鲜、里脊肉的肥嫩,各种滋味在口中爆炸混合,吃的完全停不下来啊!
推荐小店:长河老街点心店(长河中街5号)
豆 浆
吃了粢饭,那怎么能够没有豆浆呢?慈溪人喜欢喝咸豆浆,地道的慈溪豆浆都是选用优质黄豆制作,然后打浆,再放到木桶里面用炭火熬煮,这样才能有最地道的口感和营养。
在碗里放入酱油、葱花和辣酱,有的还加上羊肉或牛肉,舀起一瓢已煮沸的豆浆,从高处直冲下去,转瞬间,豆浆在碗里凝固了,就像蒸熟的鸡蛋羹那样,一口下去,舌头鲜的几乎要化掉。就着粢饭一起,那直叫一个风卷残云啊!
推荐小店:钟氏豆浆(宗汉马家路)、长河老街点心店(长河中街5号)
油 条
油条绝对是早点中的百搭,和粢饭能撘、焦饼能撘、泡饭能撘、豆浆能撘,吃个早饭差不多都能见到它的身影。
将面粉团切成厚1厘米,长10厘米左右的条状物,把每两条上下叠好,用窄木条在中间压一下,拉长放入热油锅里,不断翻滚,成一根又松、又脆、又黄、又香的油条就这样金灿灿的成型了。好的油条松脆而不油腻,香味绕齿不散,那咬下去的酥酥的声音真的让人垂涎三尺啊!
推荐小店:金山早餐店(金山菜市南大门往西100米左右)
焦 饼
慈溪本地的烧饼有一个亲切的名字——焦饼,表层焦黄色有一层芝麻面中夹着葱花,中间一层层的有几十层,口感外酥脆,内绵软,味咸鲜,层次多。一口下去,焦饼的上的芝麻和碎末掉一地。
慈溪人还喜欢两个焦饼夹着一根油条吃,那就是100分啊!光吃焦饼有点少(sao),那就来碗咸豆浆吧!!!!如果你喜欢吃甜的,也有甜焦饼等着你哦。
推荐小店:黄桥烧饼(逍林农贸市场)、高王烧饼(宗汉新世纪小学往西100米)、观海卫东山头菜市场后门
小 笼
小笼由于个头小,所以制作精细,它以自然发酵的老面为皮,选取猪腿肉为馅,再加特制配料拌入馅内。现包现蒸,一笼十只,形如荸荠。小笼包的皮有种自然的淡淡的甜味,薄厚适中不粘牙;肉馅新鲜无腥味,吃起来并不肥腻。再搭配一碗紫菜汤或者馄饨,简直过瘾!
推荐小店:陈记小笼(慈溪市大新路11号)
生 煎
生煎的样子很讨人喜欢,形态饱满,上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花,松软适口,下半部包底金黄脆香;馅心汤汁饱满、味鲜浓郁。那一口口吃的真是停不下下来,再沾着醋和辣椒酱一起吃,少吃减肥的决心统统甩到九霄云外!
推荐小店:金山生煎(金山中学对面)、周塘横路与二灶潭路交叉口(桥边)、附海镇东海邮政储蓄所对面小路往西50米左右、坎墩老街生煎店(坎墩老街和浒崇公路交叉口往东100米)
大 肉 包
大肉包天然的有一种亲切感,是各个早点店的主力干将,在上班、上学的路上到点心店点两个热气腾腾的大肉包,心急的就在路上开始大快朵颐起来。好的大肉包,皮薄肉多,汤汁浓郁,口感松软,鲜香四溢。
推荐小店:长河大肉包(长河东街171号)
馄 饨
馄饨可是早点里面的多面手,既可以搭配小笼、肉包等一起吃,也可以单独一份让你吃的酣畅淋漓。馄饨皮较薄,煮熟后有透明感,馅嫩,味美,汤鲜,在里面加上醋和辣酱,那真真是要把整个碗都吃掉的节奏啊!
推荐小店:陈记小笼(慈溪市大新路11号)、老龙山中学旁早餐店
大饼包饭
大饼包饭的大饼是薄薄的一个,里面馅料是板油、梅干菜、葱,饼上再撒上点芝麻,再铺上一层糯米饭,根据大家的需要加油条、里脊肉、鸡蛋、香肠,一个大饼包饭就出炉了,大饼油条粢饭三种材料加在一起,味道调配的刚刚好,让多少吃货一吃就是几十年,念念不忘。
推荐小店:老龙山中学旁早餐店
肉饼子面
肉饼子面在慈溪可谓名气不小,朴实无华,而又滋味深深,面条富有弹性,汤汁浓厚入味,肉饼子鲜香有嚼劲,一入口,立马被征服,吃个碗底朝天!
推荐小店:白沙面馆(白沙老街)
牛肉粉丝
牛肉粉丝是一想起来就觉得亲切的食物。细长玉色纯正的细粉,拌和着切得细丝似的鲜嫩牛肉丝,上边撒上一把碧绿的小葱花,这颜色便诱人,一开筷,一股鲜味使粉丝飞速流入肚子。
推荐小店:师桥菜场后面点心店
大 馒 头
在慈溪,很多老一辈都很喜欢吃甜食,那么早点的豆沙大馒头就非常受欢迎,大馒头松软多孔,大而饱满,咬一口,细腻香甜的豆沙馅瞬间从松软的馒头中流出来,豆沙的甜香在牙齿间缭绕,别提有多好吃了,可一个下去,吃第二个还是得有大容量的胃啊!
推荐小店:浒山西门头馒头店、逍林馒头店、观城东门头馒头店、师桥馒头店、鸣鹤馒头店
黄毛小鸭(an)
黄毛小鸭,其实就是松花汤团,因为浑身嫩黄,拖着一条小尾巴,形似小鸭,所以有了这个俏皮可爱又接地气的别称,一口下去,松花粉的香味和着糯米香和豆沙,在嘴巴里面散发着美妙的滋味,既有足量的豆沙馅,吃起来又带咬劲,豆沙的香味浓,甜味适中,和外层的糯米搭配的天衣无缝,真的是非常好吃。早餐来两个,绝对让你一天能量满满。
推荐小店:逍林馒头店(逍林农贸市场西门口)
白 粥
清淡的白粥既能够稀释油条、小笼包子的油腻,又能够让味蕾焕发对食材的品鉴,是早餐中不可或缺的的一份子,一碗白粥加一叠小菜,就着小笼包子或者油条慢慢吃,美好的一天就这样开始了。
泡 饭
泡饭是一个最温情的存在,妈妈会准备好家里面的冷饭,锅里加水一煮马上出锅,再来点咸呛蟹或者霉豆腐当小菜,那吃的真是有滋有味啊!
来来来,小伙伴,你们还有啥好推荐的早点心,在下面给我们留言吧!!!
<往期精选>
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千年福地,滨海桥城
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